Tian de camote – Amie Valpone

Era la primera vez que hacía una receta tian. Los he visto en libros de cocina, en menús de restaurantes y en todo Internet, así que he tenido curiosidad por ellos durante un tiempo. Esta receta es una a la que volverás una y otra vez debido a su simplicidad y también tiene una presentación hermosa. Esto implica cortar las batatas en rodajas muy finas (recomiendo encarecidamente usar una mandolina para rodajas uniformes). es la mandolina Lo he estado usando durante años y me encanta), luego coloque las batatas en una fuente para hornear bien engrasada con algunas especias y hierbas de su elección. El resultado final es absolutamente delicioso: batatas asadas que son tiernas y llenas de sabor. Disfrutará del sabor dulce natural sin azúcar agregada, pero siéntase libre de jugar con los elementos de esta receta agregando las especias y/o hierbas que desee en lugar de las que usé aquí.

El plato para hornear que elija puede aumentar el impacto visual de esta comida, ya que hace una presentación magnífica para cenas y cenas sencillas entre semana. yo uso esto cacerola básica en hierro fundido esmaltado que me gusta usar en el horno.

receta de tian de boniato con orégano fresco

Un consejo que quiero mencionar aquí es que se sabe que compro un montón de batatas y las dejo reposar en mi mostrador por un tiempo hasta que me doy cuenta de que tengo que usarlas; definitivamente ese no es el camino a seguir porque he descubrió que usar batatas que han estado reposando por un tiempo se vuelve seca y sin sabor. En el supermercado, asegúrese de comprar batatas firmes sin cortes ni magulladuras, y haga todo lo posible por usarlas dentro de la semana posterior a la compra para obtener un sabor óptimo.

En cuanto a las batatas para comprar, elegí una variedad de batatas como la japonesa (batatas moradas) y boniato (batatas blancas) así como las tradicionales batatas anaranjadas porque me gusta el sabor de estas variedades. Las batatas moradas tienen una nota algo floral, mientras que las batatas blancas siempre parecen más crujientes y dulces que sus primas naranjas. Cualquiera que sea la variedad que elija, su tian será hermoso y único para usted. Experimente con lo que hay en su tienda de alimentos y disfrute del proceso meditativo de rebanar y apilar.

Finalmente, es el brocha de pastelería Utilizo para cubrir las batatas para asegurarme de que el aceite se distribuya uniformemente.

Tian de camote

Receta de tian de boniato sobre lino blanco con guarnición de orégano fresco

Autor: Amiga

Tipo de receta: Entrada

  • 6
    grande
    patatas dulces
  • aceite de oliva
  • 1/2
    contra
    sal de mar
  • pimienta recién molida
    probar
  • 1/4
    contra
    pimienta de cayena
  • 1/2
    contra
    jengibre molido
  • 1/2
    contra
    comino en polvo
  • 2
    contra
    semillas de sésamo
    red
  • 1/2
    contra
    semillas de alcaravea
    red
  • orégano fresco
    Para Decorar

  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Prepare una fuente grande para hornear con aceite de oliva y reserve.

  2. Con una mandolina, corte en rodajas finas las batatas y apílelas verticalmente en un tazón o taza medidora hasta que esté listo para transferirlas a la fuente para hornear preparada. Cuando termine de rebanar, transfiera las pilas de batatas a la fuente para hornear, comenzando por el exterior y avanzando hacia adentro. Si está usando una variedad de colores de camote, es posible que desee alternarlos como lo hice en las fotos de arriba.

  3. En un tazón pequeño, mezcle el aceite con la pimienta de cayena, el jengibre y el comino. Use un cepillo para cepillar las batatas para que el aceite se filtre en los espacios entre cada papa. Transfiera al horno y hornee durante 45-50 minutos o hasta que las batatas estén muy tiernas. Revisa las batatas a la mitad de la cocción para asegurarte de que no se estén secando. Cepille más aceite en las batatas, si es necesario.

  4. Mientras tanto, tueste las semillas de sésamo en una sartén grande y seca a fuego medio durante 2 minutos o hasta que estén doradas y fragantes. Retire del fuego y reserve.

  5. Retire el tian del horno; dejar enfriar 5 minutos antes de servir. Espolvorear con semillas de sésamo y semillas de alcaravea. Agrega una pizca de sal marina y pimienta al gusto y decora con orégano fresco. Servir caliente.

  6. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 2 meses. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Este artículo puede contener Amazonas u otros enlaces de afiliados, lo que significa que recibo una pequeña comisión si haces una compra haciendo clic en esos enlaces.

Amie

Source link